Hozzávalók (10 db-hoz):
- 150 g Szafi Reform gluténmentes, szénhidrát-csökkentett palacsinta lisztkeverék (itt kapható: glutenstopshop.hu)
- nagy csipet só
- 16 g kókuszolaj (+2 g kb. kókuszolaj a sütéshez)
- 4 db M-es tojás
- 170 g laktózmentes langyos tej
- 170 g szobahőmérsékletű víz
Kézi habverővel keverjük ki a vizet, a tejet, tojást, folyékony kókuszolajat, sót, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és gyors mozdulatokkal keverjük ki. Ezután pihentessük 15 percet, majd kiolajozott felforrósított serpenyőben közepes hőfokon süssük ki a palacsintákat. (Akkor fordítható meg, ha a széle barnulni kezd.)
1 db üres palacsinta szénhidráttartalma: 8,1 gramm
Eredeti recept